今年はじめてのぬか床作りしました♪

フードライフクリエーター、発酵プロフェッショナルの唐木るみこです。

今週の水曜日（8日）に今年初のぬか床のワークショップをしました✨

暖かくなってくる今、ぬか床つくりに最適な季節です！

ぬか漬けは江戸時代から食べられてきたお漬物。

乳酸菌たっぷり、ビタミンＢ１豊富なお漬物です💛

１日１回のぬか漬け、元気パワーが豊富なお漬物です！

無農薬の生ぬかを使って作りました！！

「あち～！！」なんて声も聞こえてきましたが…

粘土遊びのような、土いじりのような、何故か懐かしくここちよい作業で

みなさん楽しそう。

昆布、大豆、鷹の爪を入れて…

最後に我が家の１６年目になるぬか床を少しずつおすそ分け。

皆様のお宅で

美味しく育ちますように✨

１～２週間でだいぶ熟成もすすみ、おいしいくなってきます。

空気が好きな菌と嫌いな菌がいますので、上下を混ぜて

空気を抜いて、管理します。

☆ランチ☆
〇ぬか漬けたくさん
〇ほうれん草のナムル
〇キャロットラペ
〇山芋の醤油漬け
〇鰤の塩麴漬
〇豚汁
〇玄米

ランチの後は、恒例の「表示ラベルの見方」ミニ講座。（Ver3）

今日はpH調整剤についてみていきました。

pH調整剤っていうお薬があるわけではないんですね…

知ってると、知らないでは

今日からのお買い物の仕方が変わる「表示の見方」

ぜひ知っていただきたいなと・・思います。

ご参加いただきありがとうございました！！

ズボラ天然生活では発酵調味料のワークショップに参加すると もれなく

「食品ラベル」の見方のミニ講座がついてきます。 

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