お醤油と味噌の原型ともいわれている「ひしお」

フードライフクリエーター、発酵プロフェッショナルの唐木るみこです。

なんだかまた今日は冬に戻ってしまったような

寒い一日でしたね！

こんな日には自家製「甘酒」パワーチャージをして、しかも体ポカポカ✨

私は温かくした甘酒を朝１杯。

次男と長女は仲良く甘酒入りの「卵焼き」

昨日は、料理の腕が落ちるのではといわれるほど

料理上手になれる万能調味料「ひしお」のワークショップでした♬

豆麹と麦麹、お醤油にうまみになるこんぶを合わせて…

作り方はとっても簡単。

「ひしお」の歴史や使い方、発酵についてのお話。

そうそう、今回は午前中に習い事があったため、初の試み。

午後からのワークショップ。

まずはランチから💛

ひしおをはじめとして自家製調味料で作ったランチ！

３分から１０分で出来上がるものばかり！！

〇山芋の醤油漬け

〇芽キャベツのニンニク麹炒め

〇豚肉ともやしひしお炒め

〇イカ大根

〇芋がらと人参油揚げのお煮物

〇ぬか漬け

〇お味噌汁・玄米ご飯

この日はうちのぬか漬けに加えて、

生徒さんにお持ちいただいた

「いぶりがっこ」と茄子のお漬物が加わり豪華になりました～✨

美味しい、美味しいパクパク食べていたら、、

写真を撮っていないことに気付きあわてて💦

本日もありがとうございました！！

ラベルの見方の講座もたくさんの質問をいただき

アンケートにも、「これからはお買い物の時に気を付けられます」や

「すぐ帰ったら家の中のものを調べたい」などの

ご感想をいただきました♪

次回、ひしおは「お醤油＆ひしお」講座で３月２４日（金）に

作るなら今！の「ぬか床」は、３月３０日（木）、４月１７日（月）

旬のそら豆で作る「豆板醤」は４月２７日（木）、２８日（金）です。

詳しくはこちらから→☆

お申し込みはこちらのフォームからどうぞ➡☆

お問い合わせはfoodlifecreator@gmail.comまで