発酵レバーペースト

フードライフクリエーター、発酵プロフェッショナルの唐木るみこです。

昨日は西東京市にあります岡庭建設のモデルハウスR－eco houseで

「発酵レバーペースト」のワークショップをしました✨

前日から雪予想が出ていたものの…なんとなく実感がわかないまま

朝を迎え、外を見ると、雨☔　

しばらくすると雪⛄がほんとに降った～！！

大荷物運ばなければいけない日に・・なぜ？と一瞬思いましたが

息子の嬉しそうな顔を見て、切り替え♡

「雪だね、やったね～、早く保育園いこっか🎶」

と笑顔で声に出すだけで、雪がすてきに見えてきました。単純ですね✨

きれいなおうちで雪景色を見ながらのワークショップ‼

レバーをきれいに洗って、豆乳ヨーグルトにつけて…（ここポイント！）

みじん切りの玉ねぎと合わせていため、「発酵調味料」を合わせ（←ここも超ポイント！）

どの発酵調味料をどのくらい使うかでレバーの感じが変わります！

フードプロセッサーにかければ、、、できあがり！！

すり鉢でもＯＫです🎶

レバーペースと大好きなのですが、

市販のものは結構高い！しかも添加物も多い！

なぜか食べ過ぎると、、顔にブツブツできるのですよね～💦

という訳で別名「夜中に食べても罪悪感の少ないあっさりレバーペースト」

何度も何度も試作して完成!!

その他発酵調味料や甘酒などを試食していただき、

発酵について、表示の見方についてのご質問にお答えして、、終了♡

終了後、メールをいただきました！

〇今日はとっても素敵な時を過ごさせて頂きました！受講しただけで、身体が少しスッキリしたように感じます😊ありがとうございました。

〇ほんとうにあっという間にできました。パーティで腕試しをします。

〇レバーペースト、美味しくて、お腹すいていなかったのにパン🍞をたくさん頂いてしまいました。 皆さん、素敵な方はかりで楽しいひとときでした。 またお会いできたら…と思います。 今、食品添加物への関心が高くなり、日本古来の発酵食品が見直されているんだな～と感じています。 薬に頼らず、健康に過ごす為に、発酵生活を楽しみたいと思います。 唐木さんとの出会いに感謝です。

ご参加いただきありがとうございます！！

来月の岡庭建設のモデルハウスR－eco houseでの

発酵教室は、１２月２２日（木）１０時半から。
甘酒でレアチーズケーキです。お申込みお待ちしております！

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