簡単に作れるのにうま味と甘みのバランスが絶妙「塩こうじ」
フードライフクリエーター、
地球に体にズボラでやさしい「ズボラ天然生活」主宰の
唐木るみこです。
昨日、一昨日は、発酵調味料の中でも作りやすく
発酵食品ブームの火付け役にもなった塩麴のワークショップをしました✨
月曜日は、東伏見にある
岡庭建設のモデルハウス「Ｒecoハウス」で。
前半ご参加の方のお写真を撮り忘れてしまいました💦が
麻婆豆腐やぬか漬け、水キムチ、味噌玉などの試食と
「塩麴作り」
塩麴って何？
麹って？
日本の発酵食品の特徴などなどお話させていただきました！
後半のお客様は、西武柳沢駅近くにある自然栽培野菜とクラフトビールのお店
ヤギサワバルの店主大谷さんでした！
ワインを持って写っているのが
山田はり灸治療室の山田くみこ（実の妹）
経絡アロマトリートメントと発酵食のコラボイベントをさせていただきました！
*次回は6月26日（月）お申し込みはこちらから⇒★
こんなところでクラフトビールのイベントができたらいいねーと
勝手に妄想話で盛り上がりました💛
そして昨日、
火曜日は午前中に習い事をしているので（実は昨日は休んでしまったのですが💦）
この日は午後から。
まずランチを召し上がっていただいてから
塩麴作り。
発酵について、このあとくる暑い夏におすすめの
発酵食品や、発酵食品のとり方についてお話ししました♪
こちらも集合写真の撮り忘れです😢
5名の方にご参加いただき、わいわいガヤガヤ楽しくお話させていただきました！
ご近所の方が多く、偶然お知り合いにあう♡なんていう日も多くなってきました。
発酵ランチ（５月１６日）
〇鶏の手羽先と白菜（塩麴・ひしお）
〇トマトの塩麴・甘酒あえ
〇水キムチ
〇ぬか漬け
〇レンコンと人参のきんぴら
〇キュウリの自家製醤油あえ
〇玄米・お味噌汁
〇甘酒
えーー塩こうじと甘酒だけでこんなに美味しいの？との声が
あがりましたが‥
はい！塩麴と甘酒、塩麴とひしおだけ！
発酵調味料を２つも組み合わせれば
十分、ふかーい、コクのあるお味になります✨
リピートの方が多かったので「ラベルの見方」もずいぶんと
つっこんだ内容となりました！
ズボラ天然生活（西東京市）にご興味を持たれた方はぜひ
遊びにいらしてくださいね！
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