発酵ランチ会♪

フードライフクリエーター、発酵プロフェッショナルの唐木るみこです。

急に涼しくなり、あたたかい汁ものに幸せを感じます。

昨日は、発酵調味料を使ったランチを作り、

ただただ、食べておしゃべりする会を(笑)しました！（いや、結構お勉強もしたか…）

お醤油、お味噌、甘酒、塩麴などの調味料を作っては見たけど…
あれ？どんな風に使えばいいの？
あ、冷蔵庫で眠ったまま…なんていう方いらっしゃいませんか。

ちょっと、お箸がお行儀悪いですが…

昨日のランチ✨

☆メニュー☆
〇野菜チャプチェ（豆板醤・醤油・塩麹・みりん）
〇たらもサラダ（塩麹）
〇カツオとアボカドの醤油麹漬け（醤油麹）
〇パプリカとナスの糠漬け（ぬか漬け）
〇玄米ご飯とえごまの中華風（醤油）
〇三つ葉の卵スープ（甘酒・塩麴）
〇玄米甘酒＋ブルーベリー（甘酒）

３名で協力して作りました！

たらもサラダをシャキシャキに仕上げるコツ（もちろん、お好みですが）、

韓国春雨と緑豆春雨の特性、甘酒をお砂糖代わりに使う時に気を付けること、

自家製調味料の手入れの仕方などなど…。

ぬか床を夏にダメにしてしまった方、再チャレンジするのによい季節ですよ。

お野菜を洗う方、切る方、調味料を混ぜる方、配ぜん…、連係プレー。

さすが主婦の方々。

お野菜の切り方にも個性が出ます。

こんな切り方が便利！や私はこんな工夫をしてるよーなど、メンバーの数だけ工夫があって、

シェアできるのも楽しいです。

血液型の話にもよくなります。性格を４つに分けるなんて！とも思いますが、

血液型で性格の違いある気がするなー。

ちなみに私はＡ型ですが、

「あ、わかるー」とおっしゃる方と「え、Ｂ型だと思った」に分かれます💦

血液型によって、白血球の数が違い、なる病気に違いが出てくる

という話を聞いたこともありますが、どう思われますか？

健康・美容をキーワードに様々な情報があふれていますが

やっぱり一番は、

毎日口に入れるものにちょっと心を寄せてみること、

なるべく自然のものを食べたいけど

そうでないものを食べてしまった時は、気にせずおいしくいただくこと。

発酵食品は、体をいろいろな方向からきれいにする

と言われているので

いろんな種類のものを口にいれること。

これが元気の秘訣です♪

お味噌、お醤油、塩、油だけでもよいものを☆

基本の調味料の選び方はまたの機会に♪