ひろがれ～自家製発酵調味料！！

フードライフクリエーター、発酵プロフェッショナルの唐木るみこです。

最近更新がのびのびになっております。

ここのこと初めて…の連続。

大人になってからこんなワクワクを体験することになるとは…

小さな頃の私に伝えてあげたい！

「大丈夫、いいこともそうでないことも、幸せもそうでないことも、

両方あって人生だ。ずーっとつらいことが続くこともないし、

思い続けたら、必ずかなう。自分の受け止め方次第だよ」

「それから、結構楽しいことが待ってるよー✨」と。

さて、報告が遅くなりましたが先月のひしおワークショップの様子♡

この日の参加者は３名だったのですが、、

なんとみなさまお揃いの瓶でした♬

私が用意したものでないのに！

不思議と雰囲気が似ていたり、合いそうな方が一緒になることが多いのです。

同じ趣味であったら、ご出身が同じだったり…

これが菌が持つご縁なのでしょうか。

「ひしお」はお味噌とお醤油の原型と言われていて

そのままですとお醤油のようにも

火を入れると味噌のような味わいとも

言われています。

これが美味しいのですよ～！！

今回は、以前マヤ食堂のメキシコ編《タコス》

（おすすめです！ラテンな雰囲気もたのしめますよ、雑貨も魅力的）

に参加させていただいた時に

教えていただいた

トウモロコシの粉で「トルティーヤ」を。

ソースは発酵調味料を使って発酵サルサ～✨

お肉の味付けは、ひしお、甘酒、スパイス少々♬

これで十分コクもあり美味しいお肉の出来上がり～。

お子様には甘酒を多めに、

辛いものが好きな方は、唐辛子などでアレンジしてくださいね。

みんなで巻き巻きして食べました！！

マヤ食堂に参加した時に、レッスンの途中で思わず、ポチっとした

タコスプレス！！

今までまな板で挟んで伸ばしていたのに、、これを使うと…

あっという間にきれいなトルティーヤが♡

もっと早く買っておけばよかった。

お勧めですよ～。

日は変わって、場所も変わって仙台！

おまたぢからのなしえださんと一緒にお勉強していきました。

ここにもありました～！！

自家製発酵調味料♡

今は仙台に引っ越してしまいましたが、西東京にいた頃は

たくさん、たくさん、ワークショップに来てくださいました♬

仙台でも増殖していました！

お味噌でもお醤油でもひしおでもなんでもいい。

日本全国、自家製発酵調味料がひろがっていくといいなア。

その方や、そのお家にあった菌で仕込める自家製調味料✨

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今月はお味噌ワークショップ受付中！

来月からぬか床もスタートします♡

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