生きているものを食べ、菌たちとも仲良く暮らす「ズボラ天然生活」について

少し書いてみたいと思います。

発酵食品を手つくりしている、自然育児を目指している…という

何やら難しそう、大変そう、堅苦しい、おしゃれでない…

というイメージがあるかもしれません。

無農薬、無添加のお野菜や食品を買うことを心掛けている…というと

高いのでは？買うものがないのでは？近くのスーパーに売ってる？

と聞かれることがあります。

でも私のお勧めしている「ズボラ天然生活」

堅苦しいのとは少し違います。

むしろその逆です。

日本に昔からあった麹菌と仲良くする

時間はかかっても手間のかからない発酵調味料を仕込むことで

本当にズボラに料理をしてしまおう！という提案です。

我が家にある調味料はほんとうに少ないです。

お醤油、お味噌、酢、甘酒、塩麴、ひしお、塩、油、酒かす

これらを混ぜればたいていなんとかなります🎶

あとは少々のハーブ類と唐辛子。

一つだけ気を付けているのは

本物の調味料を使うこと。

発酵を邪魔するお薬を使っていない素材を選ぶこと。

一つ一つは高く感じるかもしれないですが

無駄がない、捨てることもない、買い物に行く回数も減る。

よいことばっかりです。

そして値段に関してもなかなか

無添加、自然栽培の激安品は探せないかもしれませんが

そうでないものより

安価なものはたくさんあります！

なので、選ぶコツ！自分の欲しいものを選ぶ知識があればこの辺りもクリア。

発酵食品の多くは、熟成はしてもくさっていかないので

保存食になります。

作り置き、お弁当にも使いやすいです。

お弁当用に冷凍食品を買う必要もなくなってきます。

なにより、なにより、

自家製発酵調味料はうまみも甘みもコクもあるので

お野菜やお肉と和えるだけで

美味しく食べることができます。

超簡単、３分レシピばかりなのです。

また、発酵食品を作っていると

発酵がすすむのがはやくなります。

他の雑菌が来なくなるのかな？

カビなどもはえなくなってきますよ。

除菌・消臭グッズは使いません。

洗剤、シャンプー、お化粧品などの日常品にももちろん気を使います。

菌たちの活動を邪魔してしまうので。

そう、生活がとってもシンプルになって

余分なお金も出なくなってくるのです。

食器洗いもとっても楽になるんですね。

また、野菜の切れ端などもぬか漬け、麹漬けなどに利用すると無駄がない。

発酵食品で一番手間がかかるのが

お味噌づくりかな？と思っています。

お醤油やひしお、塩麴、甘酒はもっと簡単です✨

お醤油は豆麹と麦麹にお塩があれば手作りできますし、

手作りでないと手に入らない「醤油粕」がまたとっても美味しく

分解酵素がたっぷりなので

食品をやわらかくします💗

子どもたちにも手作りできることを

伝えれいきたいな…と思います。

長々と書きましたが

基本をおさえておくとほんとに簡単、らくちんに

ズボラに健康生活がおくれてしまいます！

基本がしっかりしていれば

外食も旅行もたのしめます。

甘酒があれば、あまーいお菓子も作ることができます✨

今日は

納豆を仕込んでみました！

出来上がったらまたＵＰしますね。

2017.05